Le Bistrot de GaëtanLe Bistrot de Gaëtan

Ostras frescas de Chiloé, según disponibilidad.Ostras frescas de Chiloé, según disponibilidad.

Selección de 5 quesos franceses, según disponibilidad de Francia. Acompañado de tostadas.Selección de 5 quesos franceses, según disponibilidad de Francia. Acompañado de tostadas.

Jamón prosciutto San Daniele (DOP), paté de campo casero, prosciutto cotto (DOP) y salchichón francés, acompañado de tostadas.Jamón prosciutto San Daniele (DOP), paté de campo casero, prosciutto cotto (DOP) y salchichón francés, acompañado de tostadas.

Selección de 3 quesos franceses, paté de campo casero, prosciutto cotto (DOP) y mortadella a la trufa, acompañado de tostadas.Selección de 3 quesos franceses, paté de campo casero, prosciutto cotto (DOP) y mortadella a la trufa, acompañado de tostadas.

Tártaro de atún a la mostaza antigua, con palta.Tártaro de atún a la mostaza antigua, con palta.

Paté de campo casero con compota de cebollas confitadas.Paté de campo casero con compota de cebollas confitadas.

Mozzarella di bufala 125 g, jamón prosciutto San Daniele (DOP) y rúcula.Mozzarella di bufala 125 g, jamón prosciutto San Daniele (DOP) y rúcula.

Pastel de jaiba flambeado al cognac.Pastel de jaiba flambeado al cognac.

Sopa de cebolla gratinada.Sopa de cebolla gratinada.

Carpaccio de betarraga con nueces, queso roquefort y rúcula.Carpaccio de betarraga con nueces, queso roquefort y rúcula.

Carpaccio de vacuno con queso parmesano, champiñones y rúcula.Carpaccio de vacuno con queso parmesano, champiñones y rúcula.

Carpaccio de salmón ahumado con queso parmesano, alcaparras y rúcula.Carpaccio de salmón ahumado con queso parmesano, alcaparras y rúcula.

Pulpo en salsa roquefort con tocino, champiñones y tostadas.Pulpo en salsa roquefort con tocino, champiñones y tostadas.

80 g de paté de hígado de pato, con compota de cebollas al vino tinto y tostadas.80 g de paté de hígado de pato, con compota de cebollas al vino tinto y tostadas.

Quiche de huevo, crema y tocino.Quiche de huevo, crema y tocino.

Tarta de cebolla gratinada con queso de cabra.Tarta de cebolla gratinada con queso de cabra.

Caracoles al roquefort con champiñones y tocino.Caracoles al roquefort con champiñones y tocino.

Caracoles con mantequilla, ajo y tostadas.Caracoles con mantequilla, ajo y tostadas.

Queso camembert apanado con lechuga, manzana y nueces.Queso camembert apanado con lechuga, manzana y nueces.

Mezcla de ensaladas, huevo benedictino a la trufa sobre pan de campo, jamón grillado o salmón ahumado, alcachofas y tomate cherry.Mezcla de ensaladas, huevo benedictino a la trufa sobre pan de campo, jamón grillado o salmón ahumado, alcachofas y tomate cherry.

Ensalada del pescador: salmón ahumado, palta, choclo, tomate, papas y lechuga.Ensalada del pescador: salmón ahumado, palta, choclo, tomate, papas y lechuga.

Mezcla de ensaladas, ostiones, camarones salteados, salmón ahumado, tomate y naranja.Mezcla de ensaladas, ostiones, camarones salteados, salmón ahumado, tomate y naranja.

Mezcla de ensaladas, palmitos, palta, choclo, tomate, zanahoria rallada, champiñones, alcachofas y queso parmesano.Mezcla de ensaladas, palmitos, palta, choclo, tomate, zanahoria rallada, champiñones, alcachofas y queso parmesano.

Mezcla de ensaladas, palmitos, palta, pollo, choclo, tomate, zanahoria rallada, champiñones, alcachofas y queso parmesano.Mezcla de ensaladas, palmitos, palta, pollo, choclo, tomate, zanahoria rallada, champiñones, alcachofas y queso parmesano.

Queso camembert apanado, tocino, contres, champiñones salteados, crutones y lechuga.Queso camembert apanado, tocino, contres, champiñones salteados, crutones y lechuga.

Ensalada con foie gras, contres, tocino, huevo pochado, crutones y lechuga.Ensalada con foie gras, contres, tocino, huevo pochado, crutones y lechuga.

Salteado de verduras al curry con papas, champiñones, tofu y crema.Salteado de verduras al curry con papas, champiñones, tofu y crema.

Salteado de verduras al curry con papas, champiñones y tofu.Salteado de verduras al curry con papas, champiñones y tofu.

Estofado de verduras en salsa de tomate.Estofado de verduras en salsa de tomate.

Fettucine a la carbonara con tocino, crema, yema y parmesano.Fettucine a la carbonara con tocino, crema, yema y parmesano.

Fettucine de dos salmones, fresco y ahumado, con crema y eneldo.Fettucine de dos salmones, fresco y ahumado, con crema y eneldo.

Fettucine con trufas negras, foie gras y crema.Fettucine con trufas negras, foie gras y crema.

Fettucine con trufas negras, champiñones y crema.Fettucine con trufas negras, champiñones y crema.

Filete de merluza austral en su salsa cremosa.Filete de merluza austral en su salsa cremosa.

Medallón de atún con salsa holandesa.Medallón de atún con salsa holandesa.

Camarones flambeados al pastis.Camarones flambeados al pastis.

Choritos en vino blanco con papas fritas.Choritos en vino blanco con papas fritas.

Choritos en vino blanco y crema, con papas fritas.Choritos en vino blanco y crema, con papas fritas.

Hamburguesa de filete de vacuno 250 g, queso raclette, lechuga, tomate, pepinillos y cebolla morada. Incluye papas fritas.Hamburguesa de filete de vacuno 250 g, queso raclette, lechuga, tomate, pepinillos y cebolla morada. Incluye papas fritas.

Tártaro de vacuno crudo picado a mano, con tostadas.Tártaro de vacuno crudo picado a mano, con tostadas.

Tártaro de vacuno crudo con queso roquefort, manzana y nueces, acompañado de tostadas.Tártaro de vacuno crudo con queso roquefort, manzana y nueces, acompañado de tostadas.

Lomo vetado con salsa roquefort, salsa de pimienta y mantequilla con ajo y perejil.Lomo vetado con salsa roquefort, salsa de pimienta y mantequilla con ajo y perejil.

Filete de vacuno con salsa roquefort, salsa de pimienta y mantequilla con ajo y perejil.Filete de vacuno con salsa roquefort, salsa de pimienta y mantequilla con ajo y perejil.

Estofado de vacuno en vino tinto.Estofado de vacuno en vino tinto.

Filete de vacuno laminado, salteado con ajo, champiñones y salsa de pimienta.Filete de vacuno laminado, salteado con ajo, champiñones y salsa de pimienta.

Estofado de guatita de vacuno al estilo Caen.Estofado de guatita de vacuno al estilo Caen.

Conejo con salsa de mostaza.Conejo con salsa de mostaza.

Pechuga de pollo en salsa cremosa con tocino y champiñones.Pechuga de pollo en salsa cremosa con tocino y champiñones.

Pato, trutro, con salsa de naranja y potatoes.Pato, trutro, con salsa de naranja y potatoes.

Pato confitado casero: trutro cocinado en su propia grasa.Pato confitado casero: trutro cocinado en su propia grasa.

Magret, pechuga de pato, a la miel, con papas confitadas y champiñones.Magret, pechuga de pato, a la miel, con papas confitadas y champiñones.

Medallón de punta paleta confitado en salsa al oporto con champiñones, acompañado de puré de papas al aceite de trufas.Medallón de punta paleta confitado en salsa al oporto con champiñones, acompañado de puré de papas al aceite de trufas.

Champiñones salteados.Champiñones salteados.

Mix de vegetales salteados en aceite de oliva. Varía según temporada.Mix de vegetales salteados en aceite de oliva. Varía según temporada.

Papas fritas.Papas fritas.

Papas confitadas, cocidas lentamente en grasa de pato, con champiñones.Papas confitadas, cocidas lentamente en grasa de pato, con champiñones.

Puré de papas al aceite de trufas.Puré de papas al aceite de trufas.

Papas cocidas.Papas cocidas.

Fettucine salteado con ajo y perejil.Fettucine salteado con ajo y perejil.

Arroz pilaf.Arroz pilaf.

Mix de lechugas, rúcula y tomate cherry.Mix de lechugas, rúcula y tomate cherry.

Helado de limón, dos bolitas, con vodka.Helado de limón, dos bolitas, con vodka.

Mousse de chocolate.Mousse de chocolate.

Selección de 5 quesos franceses.Selección de 5 quesos franceses.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla, con salsa de chocolate, crema y almendras.Profiteroles rellenos de helado de vainilla, con salsa de chocolate, crema y almendras.